Preiselbeeren mit Birne
Preiselbeeren mit Birnenstückchen in Zuckersirup. Die Birne mildert die Säure der Beeren; die Konfitüre passt gut zu Pfannkuchen und Quarkküchlein.
- Zeit
- 55 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $6.32
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 Preiselbeeren (TK)Packung 300 g ≈ $6.00 250 g
- 2 Birnen≈ $3.80 pro kg 200 g
- 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 350 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Taue die Preiselbeeren1 auf und verlese sie. Wasche die Birnen2, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 1 cm große Würfel.
Koche den Sirup: Bringe 350 g Zucker3 und 100 ml Wasser zum Kochen und koche alles 5 Minuten.
Gib die Birnen2 in den Sirup, koche sie 5 Minuten, füge die Preiselbeeren1 hinzu und bringe alles unter Abschäumen zum Kochen.
Koche alles 10 Minuten. Prüfe die Gelierprobe: Ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller behält seine Form und verläuft nicht.
Sterilisiere ein 0,5-l-Glas und den Deckel: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Fülle die heiße Konfitüre bis zur Schulter in das sterile 0,5-l-Glas und verschließe es sofort. Drehe das Glas um, wickle es ein und lasse es einen Tag lang abkühlen.
Lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
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