Erdbeer-Bananen-Konfitüre
Erdbeeren mit Banane und Zitronensaft, einmal aufgekocht. Die Banane macht die Konfitüre dick und mild. Dadurch ist sie kürzer haltbar.
- Zeit
- 40 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $3.50
- Haltbar
- bis 6 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 6 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 300 g
- 2 Bananen≈ $1.45 pro kg 120 g
- 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 350 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Erdbeeren1 verlesen, abspülen und die Stielansätze entfernen. Bananen2 schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Erdbeeren1 mit 350 g Zucker3 bestreuen und 2–3 Stunden ziehen lassen. Den Saft aus der Zitrone4 pressen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Bananen2 und Zitronensaft4 zugeben und 15 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
Die Gelierprobe machen: Ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller behält seine Form und verläuft nicht. Ein Glas 0,5 l und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Die heiße Konfitüre in das sterile Glas 0,5 l füllen. Das Glas in einen Topf mit heißem Wasser stellen und ab dem Aufkochen 10 Minuten sterilisieren, dann verschließen.
An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 6 Monate lagern, das geöffnete Glas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
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