Kubanischer Salat
Salat aus Kohl, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren, die mit Öl und Essig zusammen geschmort werden. Eignet sich als kalte Vorspeise und als Beilage zu Fleisch.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $1.48
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 7 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
- 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 6 Sonnenblumenöl 25 ml
- 7 Essig 9 % 20 ml
- 8 Zucker 20 g
- 9 Salz 8 g
- 10 Schwarze Pfefferkörner 1 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Hoble den Kohl fein. Schneide die Tomaten2 in Würfel, die Paprika3 in Streifen und die Zwiebel4 in Halbringe, und reibe die Möhre5 grob.
Salze den Kohl, gib Zucker dazu, knete ihn mit den Händen, bis Saft austritt, und lass ihn 20 Minuten stehen.
Gib das übrige Gemüse, das Öl und die Pfefferkörner dazu, bring alles zum Kochen und schmorre es zugedeckt 20 Minuten unter Rühren. Gieße 2 Minuten vor Ende den Essig dazu.
Sterilisiere ein 0,5-l-Glas 10 Minuten über Dampf und koche den Deckel 5 Minuten aus.
Fülle den heißen Salat samt Saft dicht in das Glas und decke es mit dem Deckel ab.
Sterilisiere das Glas in einem Topf mit heißem Wasser 15 Minuten ab dem Aufkochen und verschließe es dann luftdicht.
Drehe das Glas um und wickle es bis zum Abkühlen ein. Lagere es bis zu 12 Monate dunkel und kühl, ein geöffnetes Glas bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.