Eingelegte Cherrytomaten

1. 1 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 300 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
4. 4 Schwarze Pfefferkörner 1 g
5. 5 Lorbeerblätter nach Geschmack
6. 6 Salz 10 g
7. 7 Zucker 20 g
8. 8 Essig 9 % 25 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Die Cherrytomaten¹ waschen und jede am Stielansatz mit einem Zahnstocher einstechen.

2. Ein 0,5-l-Glas 10 Minuten über Dampf sterilisieren und den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. Dill³, Knoblauch², Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden legen und die Tomaten dicht einschichten.

4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen.

5. Das abgegossene Wasser (etwa 250 ml) mit Salz und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und den Essig zugießen.

6. Die Tomaten bis zum Rand mit der heißen Marinade übergießen und sofort verschließen.

7. Das Glas umdrehen und bis zum Abkühlen warm einwickeln. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, das geöffnete Glas bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.