Halbierte Tomaten mit Zwiebeln

1. 1 Tomaten≈ $4.67 pro kg 700 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 80 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 10 g
5. 5 Schwarze Pfefferkörner 2 g
6. 6 Lorbeerblätter nach Geschmack
7. 7 Sonnenblumenöl 15 ml
8. 8 Salz 25 g
9. 9 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 40 g
10. 10 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 50 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Schneide feste Tomaten¹ halb durch und schneide die Zwiebel² in 3 mm dicke Ringe.

2. Sterilisiere ein 1-l-Glas 10 Minuten über Dampf und koche den Deckel 5 Minuten aus.

3. Lege Dill⁴, Knoblauch³, Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden. Schichte die Hälften mit der Schnittfläche nach unten ein und lege Zwiebelringe² dazwischen.

4. Koche 400 ml Wasser mit Salz und Zucker⁹ auf, gieße den Essig¹⁰ dazu und nimm den Topf vom Herd.

5. Gieße die heiße Marinade bis zur Schulter über das Gemüse, gib oben 15 ml Öl darauf und decke das Glas mit dem Deckel ab.

6. Sterilisiere das Glas in einem Topf mit heißem Wasser 20 Minuten ab dem Aufkochen und verschließe es anschließend luftdicht.

7. Drehe das Glas um und wickle es bis zum Abkühlen ein. Lagere es bis zu 12 Monate an einem dunklen, kühlen Ort und ein geöffnetes Glas bis zu 7 Tage im Kühlschrank.