Апельсиновый джем за 30 минут

1. 1 Апельсины≈ $3.80 за кг 300 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 110 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 10 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. С одного апельсина¹ снять цедру тонкой полоской, нарезать её соломкой и бланшировать 2 минуты в кипятке, затем откинуть.

2. Все апельсины¹ очистить от кожуры и белых плёнок, мякоть нарезать кусочками и удалить косточки. Нужно около 250 г мякоти.

3. Положить мякоть, цедру, 110 г сахара² и 10 г лимонного³ сока в ковшик с толстым дном.

4. Довести до кипения и варить на среднем огне 25 минут, помешивая. Джем готов, когда капля на холодном блюдце не растекается.

5. Горячий джем переложить в чистую банку 0,25 л, остудить и закрыть крышкой.

6. Хранение: в холодильнике до 14 дней.