Himbeer-Chia-Marmelade

1. 1 HimbeerenPackung 250 g ≈ $4.00 220 g
2. 2 Chiasamen 20 g
3. 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 30 g
4. 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Die Himbeeren¹ in einen kleinen Stieltopf geben, 30 g Zucker³ und 10 g Zitronensaft⁴ hinzufügen.

2. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen, dabei umrühren und die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Saft ziehen.

3. Vom Herd nehmen, 20 g Chiasamen einstreuen und verrühren.

4. 15 Minuten stehen lassen, damit die Masse eindickt, dann nochmals umrühren.

5. In ein sauberes Glas mit 0,25 l Inhalt füllen, abkühlen lassen und mit dem Deckel verschließen.

6. Aufbewahrung: im Kühlschrank bis zu 14 Tage.