Marinierte Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer

1. 1 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 130 g
2. 2 Balsamico-EssigPackung 250 ml ≈ $3.50 30 ml
3. 3 Zucker 15 g
4. 4 Schwarze Pfefferkörner 1 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Erdbeeren¹ waschen, trocken tupfen und entkelchen. Große Beeren halbieren, kleine ganz lassen.

2. In einer Schüssel 30 ml Balsamicoessig², 20 ml Wasser und 15 g Zucker verrühren. Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. Beeren in ein 0,25-l-Glas schichten, Pfefferkörner zugeben und mit der Marinade übergießen.

4. Das Glas einmal vorsichtig wenden, damit sich die Marinade verteilt. Mit dem Deckel verschließen.

5. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Aufbewahrung: bis zu 5 Tage im Kühlschrank; die Beeren werden nach und nach weicher.