Apfelmus für Kinder für den Winter

1. 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 400 g
2. 2 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Ein 250-ml-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 10 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.

2. Süße Äpfel¹ waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Es ergeben sich etwa 350 g Fruchtfleisch.

3. Die Äpfel¹ in einen Topf geben, 50 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten weich dünsten.

4. Die Äpfel¹ mit dem Stabmixer zu glattem Mus pürieren und 5 g Zitronensaft² hinzufügen.

5. Das Mus zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit es nicht anbrennt.

6. Das heiße Mus randvoll in das Glas füllen, sofort verschließen und umdrehen. Für einen Tag eingewickelt auskühlen lassen.

7. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 10 Monate lagern. Ein geöffnetes Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.