Adjara Usulü Hachapuri

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 60 ml
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaket 300 g ≈ $6.00 60 g
8. 8 Feta or brined cheesepaket 200 g ≈ $3.00 30 g
9. 9 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
10. 10 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. ılık sütte mayayı ve şekeri erit, köpüre kadar 10 dakika beklet.

2. Un, tuz ve ayçiçek yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğur, 8 dakika. Üstünü ört ve 40–50 dakika boyunca ılıkta iki katına çıkana kadar dinlendir.

3. Suluğuni⁷ ve brinza'yı iri rendele, karıştır; fırını 220 °C'ye ısıt.

4. Hamuru oval biçimde aç, kenarları kıvırıp tekne şeklini ver; peynir karışımıyla doldur.

5. 12 dakika boyunca altın rengi kenarlar elde edene kadar pişir.

6. Çıkar, peynirin ortasına dikkatlice bir yumurta kır ve tekrar 3–4 dakika pişir, beyazı katılaşana, sarısı akışkan kalana kadar.

7. Üstüne tereyağı koyup sıcak olarak servis et.