Ajarische hachapuri

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 60 ml
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 60 g
8. 8 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 30 g
9. 9 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
10. 10 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Los gist en suiker op in warme melk en laat 10 minuten staan tot het schuim.

2. Voeg bloem, zout en zonnebloemolie toe en kneed zacht deeg 8 minuten. Dek af en laat op een warme plek 40–50 minuten rijzen tot het in omvang verdubbeld is.

3. Rasp сулугуни en брынзу op een grove rasp en meng ze; verwarm de oven voor tot 220 °C.

4. Rol het deeg uit tot een ovaal en draai de randen zo dat een bootje ontstaat; vul met het kaasmengsel.

5. Bak 12 minuten tot de gouden randjes.

6. Haal eruit en tik voorzichtig een ei in het midden van de kaas en bak nog 3–4 minuten totdat het eiwit gestold is en de dooier vloeibaar blijft.

7. Leg er wat boter bovenop en serveer heet.