Khachapuri adjarien (version en barque)

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 60 ml
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 60 g
8. 8 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 30 g
9. 9 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
10. 10 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Délayer les levures et le sucre dans le lait tiède, laisser reposer 10 min jusqu’à mousse.

2. Incorporer la farine, le sel et l’huile de tournesol, pétrir 8 min pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 40–50 min au chaud jusqu’à doubler de volume.

3. Râper finement le sulgouni et la brynza, bien mélanger. Préchauffer le four à 220 °C.

4. Étaler la pâte en ovale, rouler les bords en boudin pour former une barque. Garnir de fromage.

5. Enfourner 12 min jusqu’à ce que les bords soient dorés.

6. Sortir, casser délicatement un œuf au centre du fromage et remettre au four 3–4 min, juste le temps que le blanc prenne et le jaune reste coulant.

7. Beurrer généreusement à la sortie du four et servir bien chaud.