Khachapuri adjaro

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 60 g
8. 8 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 30 g
9. 9 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
10. 10 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con el azúcar y deja que haga espuma durante 10 minutos.

2. Añade harina, sal y aceite de girasol y amasa hasta obtener una masa suave, 8 minutos; cúbrela y déjala en un lugar cálido 40–50 minutos hasta que doble su tamaño.

3. Ralla suluguni⁷ y brynza grueso y mézclalos; precalienta el horno a 220 °C.

4. Extiende la masa en forma ovalada y enrolla los bordes para formar una barca; rellena con la mezcla de quesos.

5. Hornea 12 minutos hasta que los bordes estén dorados.

6. Retira, haz un hueco en el centro y rompe un huevo en el centro, hornea otros 3–4 minutos hasta que la clara cuaje y la yema quede líquida.

7. Coloca mantequilla en la parte superior y sirve caliente.