Аджарские хачапури

1. 1 Мука пшеничная 100 г
2. 2 Дрожжи сухие 2 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
4. 4 Сахар 5 г
5. 5 Соль 2 г
6. 6 Масло подсолнечное 8 мл
7. 7 Сулугуниупаковка 300 г ≈ $6.00 60 г
8. 8 Сыр рассольный (фета/брынза)упаковка 200 г ≈ $3.00 30 г
9. 9 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
10. 10 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. В тёплом молоке³ развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пены.

2. Добавить муку, соль и подсолнечное масло¹⁰, замесить мягкое тесто 8 минут. Накрыть и оставить в тепле на 40–50 минут до увеличения вдвое.

3. Сулугуни⁷ и брынзу натереть на крупной тёрке и смешать. Духовку разогреть до 220 °C.

4. Тесто раскатать в овал, края скрутить валиком, чтобы получилась лодочка. Заполнить сырной смесью.

5. Выпекать 12 минут до золотистых бортиков.

6. Вынуть, в центр сыра⁸ аккуратно вбить яйцо⁹ и запекать ещё 3–4 минуты, пока белок схватится, а желток останется жидким.

7. Сверху положить сливочное масло¹⁰ и подать горячим.