Jablečný kořeněný dezert s mandlovou rýžovou smetanou

1. 1 Almondsbalení 150 g ≈ $4.00 15 g
2. 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 25 g
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 za kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 10 g
8. 8 Vanilla sugar 5 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Zalejte mandle vroucí vodou na 30 minut, oloupejte a rozemelte v mixéru na drobnou krupici.

2. Rozinky zalijte vroucí vodou na 20 minut, odlejte vodu a jemně nakrájejte.

3. Rýži opláchněte, vařte ve 250 ml vody na mírném ohni 20–25 minut, dokud nebude měkká a hustá.

4. Přidejte k rýži mandle, 10 g cukru a vanilkový cukr, rozmixujte na hladkou smetanu a nechte vychladnout.

5. Jablka oloupejte, nakrájejte na kostičky, posypte citronovou šťávou a dušte s zbývajícím cukrem a skořicí 7–8 minut, dokud nezměkne.

6. Smíchejte jablka s rozinkami.

7. Vložte do skleniček střídavě vrstvy jablek a smetany, nechte 15 minut vychladnout.