Dolce alle mele e cannella con crema di riso e mandorle

1. 1 Almondsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 25 g
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
8. 8 Vanilla sugar 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fare rinvenire le mandorle in acqua bollente per 30 minuti, poi togliere la pelle e tritarle finemente con il frullatore.

2. Rinvenire l’uvetta di albicocca in acqua bollente per 20 minuti, scolarla e tagliarla a pezzetti.

3. Lavare il riso, cuocerlo in 250 ml di acqua a fuoco basso per 20–25 minuti fino a che non sarà morbido e cremoso.

4. Aggiungere al riso le mandorle tritate, 10 g di zucchero e un cucchiaino di zucchero vanigliato, frullare fino a ottenere una crema liscia e raffreddare.

5. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, cospargere di succo di limone e stufarle con il resto dello zucchero e la cannella per 7–8 minuti fino a renderle morbide.

6. Mescolare le mele con l’uvetta di albicocca.

7. Disporre in bicchieri a strati alternati mele e crema, poi raffreddare per 15 minuti.