Postre de manzana con canela y crema de almendra y arroz

1. 1 Almondspaquete 150 g ≈ $4.00 10 g
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 25 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 por kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 17 g
8. 8 Vanilla sugar 6 g
9. 9 Wheat flour 20 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remojar las almendras en agua durante 4 horas, luego escaldarlas con agua hirviendo y pelarlas

2. Triturar las almendras hasta obtener una pasta fina

3. Añadir agua y azúcar, batir hasta que quede homogéneo

4. Verter agua hirviendo sobre los higos secos (o pasas de uva), dejar remojar 30 minutos

5. Triturar los higos secos (o pasas de uva) con su agua de remojo hasta obtener una mezcla suave

6. Moler el arroz en una molinillo de café hasta convertirlo en harina fina

7. Mezclar la leche de almendra, agua y arroz molido, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que espese, añadir canela y la mezcla de higos secos (o pasas de uva), dejar enfriar