Appel-kaneel dessert met amandel-rijstcustard

1. 1 Almondsverpakking 150 g ≈ $4.00 10 g
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 25 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotsverpakking 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 17 g
8. 8 Vanilla sugar 6 g
9. 9 Wheat flour 20 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wee amandelen 4 uur in water, giet ze vervolgens over met kokend water en pel ze

2. Pureer de amandelen tot een fijn mengsel

3. Voeg water en suiker toe en mix tot het glad is

4. Giet gedroogde abrikozen over met kokend water en laat 30 minuten weken

5. Pureer de gewekte abrikozen met hun weefwater tot een glad mengsel

6. Malen rijst fijn in een koffiemolen

7. Meng amandelmelk, water en gemalen rijst, breng aan de kook en laat dikken; roer kaneel en abrikozenpuree erdoor en laat afkoelen