Appel-kaneel dessert met amandel-rijstroom

1. 1 Almondsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 25 g
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotsverpakking 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
8. 8 Vanilla sugar 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Giet de amandelen over met kokend water en laat 30 minuten weken, pel ze en maal ze fijn in een blender.

2. Giet de rozijnen over met kokend water en laat 20 minuten weken, giet het water af en snijd ze fijn.

3. Was de rijst en kook hem 20–25 minuten in 250 ml water op laag vuur tot hij zacht en dik wordt.

4. Voeg de amandelen, 10 g suiker en vanillesuiker toe aan de rijst, pureer alles glad in de blender en laat afkoelen.

5. Schil de appels, snijd ze in blokjes, besprenkel ze met citroensap en stoom ze met de rest van de suiker en kaneel 7–8 minuten tot ze zacht zijn.

6. Meng de appels met de rozijnen.

7. Schep in een glas lagen met appels en room, en laat 15 minuten afkoelen.