Apfel-Zimt-Dessert mit Mandel-Reis-Krem

1. 1 MandelnPackung 150 g ≈ $4.00 10 g
2. 2 Zucker 25 g
3. 3 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 25 g
4. 4 Zimt 1 g
5. 5 Getrocknete AprikosenPackung 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Äpfel≈ $3.50 pro kg 100 g
7. 7 Zitrone≈ $4.65 pro kg 17 g
8. 8 Vanillezucker 6 g
9. 9 Weizenmehl 20 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Mandeln¹ 4 Stunden in Wasser einweichen, dann mit kochendem Wasser übergießen und schälen

2. Mandeln¹ im Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten

3. Wasser und Zucker hinzufügen und glatt mixen

4. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen

5. Die eingeweichten Rosinen mit dem Einweichwasser pürieren

6. Reis in einer Kaffeemühle zu feinem Mehl mahlen

7. Mandelmilch¹, Wasser und gemahlenen Reis vermischen, zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird, dann Zimt und Rosinenpüree unterrühren und abkühlen lassen