Sobremesa de Maçã-Canela com Creme de Amêndoa e Arroz

1. 1 Almondspacote 150 g ≈ $4.00 10 g
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 25 g
4. 4 Cinnamon 1 g
5. 5 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 por kg 100 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 17 g
8. 8 Vanilla sugar 6 g
9. 9 Wheat flour 20 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Deixe as amêndoas de molho em água por 4 horas, depois escalde com água fervente e descasque

2. Triture as amêndoas até obter uma pasta fina

3. Adicione água e açúcar, batendo até ficar homogêneo

4. Cubra as damascos secos com água fervente e deixe hidratar por 30 minutos

5. Triture os damascos hidratados com a água até obter um purê

6. Moer o arroz até virar uma farinha usando um moedor de café

7. Misture o leite de amêndoa, água e arroz moído, leve ao fogo até ferver, deixe engrossar, acrescente canela e purê de damasco, deixe esfriar