Pila de crepes con cerezas y crema de nata agria

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 120 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Sugar 15 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
8. 8 Vanilla sugar al gusto
9. 9 Frozen sour cherriespaquete 300 g ≈ $3.50 50 g
10. 10 Milk chocolatepaquete 90 g ≈ $1.80 15 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Batir el huevo con leche, 4 g de azúcar y sal, añadir la harina, agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una masa líquida y suave. Dejar reposar 10 minutos.

2. Cocina tortitas finas en una sartén caliente durante 1–1,5 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Enfría.

3. Descongelar las cerezas, hervir con 6 g de azúcar 5 minutos, colar el líquido y enfriar.

4. Colocar las cerezas en el borde de cada crêpe y enrollarlas en tiras apretadas.

5. Batir la crema de nata agria con el azúcar restante y el azúcar vainilla 2 minutos hasta obtener una crema homogénea.

6. Coloca los rollitos en filas formando una pila, untando cada fila con la crema.

7. Espolvorear con chocolate rallado y enfriar 15 minutos hasta que tome consistencia.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.