Crepes finos de manzana y mascarpone

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Sunflower oil 8 ml
5. 5 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
6. 6 Mascarponepaquete 250 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Dried lemon zest 1 g
8. 8 Sugar 15 g
9. 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Batir el huevo con la leche, añadir la harina y la mitad de la mantequilla, mezclar hasta que quede homogéneo. Dejar reposar 10 minutos.

2. Cocina los crepes finos en una sartén engrasada con mantequilla durante 1–2 minutos por cada lado. Unta más mantequilla sobre los crepes tibios.

3. Pela las manzanas, rállalas gruesamente, mézclalas con azúcar y hornea en el microondas 5–7 minutos hasta que estén tiernas.

4. Enfría las manzanas, añade la ralladura de limón y el mascarpone⁶. Bate con una batidora hasta que quede suave.

5. Extiende una capa de relleno sobre la mitad de un crepe, dóblalo por la mitad, añade otra capa de relleno y dobla en forma de triángulo.