Tender Lamb Pilaf

1. 1 LambҚаптамa 600 г ≈ $11.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 г
2. 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 100 г
4. 4 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 80 г
5. 5 Sunflower oil 15 мл
6. 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
7. 7 Salt 3 г
8. 8 Cumin 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Cut the lamb¹ into 2–3 cm chunks, dice the onion², and julienne the carrot³. Rinse the rice until the water runs clear.

2. Heat the oil in a heavy pot over high heat and sear the lamb¹ for 7 minutes until browned.

3. Add the onion² and cook for 5 minutes over medium heat until golden.

4. Stir in the carrot³, season with salt, add the cumin, and simmer for 10 minutes over low heat.

5. Pour in 100 ml of hot water, cover, and braise for 30 minutes until the lamb¹ is tender.

6. Spread the rice evenly over the lamb¹, pour in boiling water to cover it by 1.5 cm, and bring to a boil over high heat.

7. Reduce the heat, push a whole garlic⁶ head into the rice, cover, and cook for 20 minutes until the water is absorbed.

8. Turn off the heat, let it steam covered for 10 minutes, then fluff the pilaf.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.