Pilaf de Cordero Tierno

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 100 g
4. 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 80 g
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Cumin 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el cordero en trozos de 2–3 cm, pica el cebolla en cubos y la zanahoria en juliana. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.

2. Calienta el aceite en una olla pesada a fuego alto y dora el cordero 7 minutos hasta que quede bien sellado.

3. Añade la cebolla y cocina 5 minutos a fuego medio hasta que dore.

4. Incorpora la zanahoria, sazona con sal, agrega el comino y cocina a fuego lento 10 minutos.

5. Vierte 100 ml de agua caliente, tapa y deja cocinar 30 minutos hasta que el cordero quede tierno.

6. Extiende el arroz de forma uniforme sobre el cordero, vierte agua hirviendo hasta cubrirlo 1.5 cm por encima, y lleva a ebullición a fuego fuerte.

7. Baja el fuego, clava un diente de ajo entero en el arroz, tapa y cocina 20 minutos hasta que absorba el agua.

8. Retira del fuego, deja reposar tapado 10 minutos y luego esponja el pilaf.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.