Pilaf d'agneau

1. 1 Lambpaquet 600 g ≈ $11.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 100 g
4. 4 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 80 g
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Cumin 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez l’agneau en morceaux de 2–3 cm, l’oignon en dés et les carottes en julienne. Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et faites dorer la viande à feu vif pendant 7 minutes jusqu’à obtenir une croûte.

3. Ajoutez l’oignon et faites revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Incorporez les carottes, salez, ajoutez le cumin et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

5. Versez 100 ml d’eau chaude, couvrez et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Répartissez le riz en couche uniforme, ajoutez de l’eau bouillante à 1,5 cm au-dessus du riz et portez à ébullition à feu vif.

7. Baissez le feu, enfoncez une tête d’ail entière dans le riz, couvrez et laissez cuire 20 minutes jusqu’à absorption du liquide.

8. Retirez du feu, laissez reposer 10 minutes à couvert, puis mélangez délicatement.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.