Пияз бен зира қосылған қой етінен кәуап
Қой еті, пияз, зира және кориандр — сірке суынсыз кавказ классикасы. Түні бойы маринадтаңыз.
- Уақыты
- 10 сағат
- Порция
- 606 ккал
- Құрамы
- ≈ $4.71
- Ақуыз
- 41 г
Құрамы
- 1 LambҚаптамa 600 г ≈ $11.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 80 г
- 3 Cumin дәміне қарай
- 4 Ground coriander дәміне қарай
- 5 Salt 3 г
- 6 Ground black pepper дәміне қарай
- 7 Sunflower oil 5 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қой етін (жауырын немесе сан етін) 4 см текшелерге турап, қабықтарын сылып тастаңыз.
Пиязды сақина етіп турап, тұздап, шырыны шыққанша қолмен уқалаңыз; хош иісі ашылуы үшін зираны алақаныңызда үгітіңіз.
Етті пияз, зира, кориандр, бұрыш және маймен араластырып, бетін жауып, тоңазытқышта 8–12 сағат маринадтаңыз.
30 минут жылытып, шампурларға тығыздап тізіңіз.
Шоқтың үстінде 12–15 минут қуырып, әр 3 минут сайын аударыңыз: қой еті ішінен сәл қызғылт болса жақсы.
Кеңестер
- Неге осылай
- Bruise the onion to soften it and draw out moisture, which prevents burning on the grill and keeps the meat juicy. Room-temperature lamb cooks evenly without drying out.
- Немен алмастыруға болады
- Use 80g of shallots instead of onion for a milder flavor. Replace cumin with 1 tsp smoked paprika if you lack it.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the meat dry. It’s done when it’s slightly pink inside (104°F/40°C core). Burnt onions mean they were left too close to the heat.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes. Freezing ruins the texture.
- Немен беру
- Pair with flatbread and a simple cucumber-tomato salad for balance. Works for weekend gatherings or holiday meals.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.