Koffiekoekjes met pindakaas

1. 1 Vanilla sugar 8 g
2. 2 Wheat flour 60 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Instant coffee 3 g
5. 5 Sugar 30 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 35 g
7. 7 Baking soda 1 g
8. 8 Hazelnutsverpakking 150 g ≈ $4.50 12 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Het boter zacht maken en met suiker en vanillesuiker kloppen tot een lichte massa.

2. Ei toevoegen en goed roeren tot een homogene massa.

3. Bloem zeven en mengen met bakpoeder en oploskoffie.

4. Beide massas samenvoegen en een zacht deeg kneden.

5. Pinda's grof hakken en onder het deeg mengen.

6. Oven voorverhitten op 180°C, bakplaat met bakpapier bekleden en met een lepel kleine koekjes op de plaat leggen.

7. Bakken 12–15 minuten tot de randen goudbruin zijn, 10 minuten op de bakplaat laten afkoelen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.