Abricosenpasteitje met walnoten

1. 1 Apricots≈ $7.00 per kg 125 g
2. 2 Wheat flour 60 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 30 g
5. 5 Honey 25 g
6. 6 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
7. 7 Powdered sugar 3 g
8. 8 Baking powder 2 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C; snijd de abricosen doormidden, verwijder de pitjes en fijnhak de walnoten⁶ met een mes.

2. Maak het zacht geworden boter glad met honing tot een glad mengsel.

3. Scheid de dooiers van de eiwitten; klop de dooiers 2 minuten met het honing-botermengsel.

4. Klop de eiwitten met een druppel citroensap tot stevige, stabiele pieken.

5. Meng het meel met bakpoeder en voeg dit toe aan het dooiermengsel, klop daarna de eiwitten voorzichtig onder van onder naar boven.

6. Smeer een bakvorm in met zonnebloemolie, giet het deeg erin, leg de abricosen met de snede omhoog en strooi walnoten⁶ erover.

7. Bak 25–30 minuten tot een droge prikschaar schoon komt, laat 10 minuten afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.