Krafíny s rozinkami, švestkami a ořechy

1. 1 Wheat flour 44 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 19 ml
4. 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 15 g
5. 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
6. 6 Sugar 12 g
7. 7 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 8 g
8. 8 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 8 g
9. 9 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 7 g
10. 10 Powdered sugar 4 g
11. 11 Salt podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Smíchejte teplé mléko, kvasnice, 5 g cukru a 15 g mouky. Nechte 15 minut stát, dokud se neobjeví pěna.

2. Přidejte 1 vejce, sůl, zbývající cukr, 10 g roztaveného másla a mouku. Vymezete měkké těsto a nechte v teple 60 minut kynout.

3. Válečkové těsto na tenký obdélník. Potřete roztaveným máslem, posypte rozinkami, nakrájenými sušenými švestkami a nasekanými ořechy.

4. Svinujte těsto pevně do rolády, rozřízněte podélně téměř až na konec a svinujte do spirály s řezem ven.

5. Přeložte na pečicí plech, nechte 25 minut kynout a pečte při 180 °C 35–40 minut, dokud nebude zlatavý a špejle nebude suchá.

6. Krafíny nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.