Krafíny s rozinkami, švestkami a ořechy
Vánoční nebo velikonoční droždíkové listové těsto s rozinkami, sušenými švestkami a ořechy. Těsto se svinuje do krasavého krafínu, který je uvnitř bohatý a jemný.
- Doba vaření
- 3 h 10 min
- Porce
- 444 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.63
- Bílkovina
- 9 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 44 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 19 ml
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 6 Sugar 12 g
- 7 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 8 g
- 8 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 8 g
- 9 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 7 g
- 10 Powdered sugar 4 g
- 11 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte teplé mléko, kvasnice, 5 g cukru a 15 g mouky. Nechte 15 minut stát, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte 1 vejce, sůl, zbývající cukr, 10 g roztaveného másla a mouku. Vymezete měkké těsto a nechte v teple 60 minut kynout.
Válečkové těsto na tenký obdélník. Potřete roztaveným máslem, posypte rozinkami, nakrájenými sušenými švestkami a nasekanými ořechy.
Svinujte těsto pevně do rolády, rozřízněte podélně téměř až na konec a svinujte do spirály s řezem ven.
Přeložte na pečicí plech, nechte 25 minut kynout a pečte při 180 °C 35–40 minut, dokud nebude zlatavý a špejle nebude suchá.
Krafíny nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Tipy
- Proč takto
- Roll the dough out thin, so the raisins and dried apricots don't overcook inside and stay juicy. If it's thick, the dried fruit will be tough.
- Náhrady
- Use pitted prunes cut into thin strips instead of dried apricots. Use hazelnuts instead of walnuts, but toast them lightly so they don't turn bitter.
- Časté chyby
- If the edges don't brown and the middle is raw, the oven is colder than 180 °C or the dough didn't rise well. Check with a skewer after 30 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight bag. Reheat for 5 minutes at 160 °C, covered with foil, so the powdered sugar doesn't burn.
- S čím podávat
- Serve with tea at a festive table or with coffee for breakfast, if you have no other sweets.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.