Kraffin de Passas, Damascos Secos e Nozes

1. 1 Wheat flour 44 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 19 ml
4. 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 15 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
6. 6 Sugar 12 g
7. 7 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 8 g
8. 8 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 8 g
9. 9 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 7 g
10. 10 Powdered sugar 4 g
11. 11 Salt a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture leite morno, fermento, 5 g de açúcar e 15 g de farinha. Deixe descansar 15 minutos até formar espuma.

2. Adicione 1 ovo, sal, o restante do açúcar, 10 g de manteiga derretida e farinha suficiente para formar uma massa macia. Deixe crescer em local quente por 60 minutos.

3. Abaixe a massa em um retângulo fino. Pincele com manteiga amolecida e espalhe passas, damascos secos picados e nozes picadas.

4. Enrole bem apertado em um rolinho, faça cortes quase até o fim e torça em espiral, deixando os cortes para fora.

5. Coloque em uma assadeira, deixe crescer mais 25 minutos e asse em forno preaquecido a 180°C por 35–40 minutos, até dourar e um palito sair seco.

6. Esfrie completamente e polvilhe com açúcar impalpável.