Kıvrımlı Kuru Meyve ve Cevizli Kurabiye (Krafin)

1. 1 Wheat flour 44 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 19 ml
4. 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,2 adet
6. 6 Sugar 12 g
7. 7 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 8 g
8. 8 Dried apricotspaket 200 g ≈ $3.80 8 g
9. 9 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 7 g
10. 10 Powdered sugar 4 g
11. 11 Salt tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Sıcak süt, maya, 5 g şeker ve 15 g unu karıştırın. 15 dakika bekleyin, köpük oluşana kadar.

2. 1 yumurta, tuz, kalan şeker, 10 g eritilmiş tereyağı ve yumuşak hamur oluşana kadar un ekleyin. 60 dakika ısıtılı bir yerde mayalanın.

3. Hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde yastıkla yassalayın. Yumuşak tereyağıyla sürün, ardından kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı ve kıyılmış cevizleri serpin.

4. Sıkı bir rulo yapın, neredeyse sonuna kadar uzunlamasına kesin ve kesikler dışarıya gelecek şekilde spiral şeklinde kıvrın.

5. Fırın tepsisine alıp 25 dakika daha mayalanın. Ardından 180°C’de 35–40 dakika pişirin, altın rengi alana ve çubuk kuru çıkana kadar.

6. Tamamen soğuduktan sonra toz şekeriyle kaplayın.