Kıvrımlı Kuru Meyve ve Cevizli Kurabiye (Krafin)
Mayalı, katmanlı hamurdan yapılan Paschalı kurabiye. Kuru meyveler ve cevizlerle dolu, hamur kıvrımlı bir şekle sarılır ve içi yumuşak, yağlı kalır.
- Süre
- 3 sa 10 dk
- Porsiyon
- 444 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.63
- Protein
- 9 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 44 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 19 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,2 adet
- 6 Sugar 12 g
- 7 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 8 g
- 8 Dried apricotspaket 200 g ≈ $3.80 8 g
- 9 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 7 g
- 10 Powdered sugar 4 g
- 11 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sıcak süt, maya, 5 g şeker ve 15 g unu karıştırın. 15 dakika bekleyin, köpük oluşana kadar.
1 yumurta, tuz, kalan şeker, 10 g eritilmiş tereyağı ve yumuşak hamur oluşana kadar un ekleyin. 60 dakika ısıtılı bir yerde mayalanın.
Hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde yastıkla yassalayın. Yumuşak tereyağıyla sürün, ardından kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı ve kıyılmış cevizleri serpin.
Sıkı bir rulo yapın, neredeyse sonuna kadar uzunlamasına kesin ve kesikler dışarıya gelecek şekilde spiral şeklinde kıvrın.
Fırın tepsisine alıp 25 dakika daha mayalanın. Ardından 180°C’de 35–40 dakika pişirin, altın rengi alana ve çubuk kuru çıkana kadar.
Tamamen soğuduktan sonra toz şekeriyle kaplayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Roll the dough out thin, so the raisins and dried apricots don't overcook inside and stay juicy. If it's thick, the dried fruit will be tough.
- Yerine ne koyulur
- Use pitted prunes cut into thin strips instead of dried apricots. Use hazelnuts instead of walnuts, but toast them lightly so they don't turn bitter.
- Sık yapılan hatalar
- If the edges don't brown and the middle is raw, the oven is colder than 180 °C or the dough didn't rise well. Check with a skewer after 30 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight bag. Reheat for 5 minutes at 160 °C, covered with foil, so the powdered sugar doesn't burn.
- Yanında ne gider
- Serve with tea at a festive table or with coffee for breakfast, if you have no other sweets.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.