Kraffín de Pascuas con Pasas, Albaricoques Secos y Nueces

1. 1 Wheat flour 44 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 19 ml
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 15 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
6. 6 Sugar 12 g
7. 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 8 g
8. 8 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 8 g
9. 9 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 7 g
10. 10 Powdered sugar 4 g
11. 11 Salt al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar leche tibia, levadura, 5 g de azúcar y 15 g de harina. Dejar reposar 15 minutos hasta que espume.

2. Añadir 1 huevo, sal, el resto del azúcar, 10 g de mantequilla derretida y harina hasta formar una masa suave. Dejar levar en un lugar cálido 60 minutos.

3. Estirar la masa en un rectángulo fino. Untar con mantequilla blanda y espolvorear con pasas, albaricoques secos picados y nueces troceadas.

4. Enrollar bien apretado en un cilindro, cortar casi hasta el final y retorcer en espiral dejando los cortes hacia afuera.

5. Colocar en una bandeja, dejar reposar 25 minutos más y hornear a 180 °C (35–40 minutos) hasta dorar y que un palillo salga seco.

6. Enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas.