Krafciuch z rodzynkami, suszoną morelą i orzechami
Pyszny, drożdżowy, warstwowy krafciuch wielkanocny z suszonymi owocami i orzechami. Ciasta skręca się w kokardkę, a miękisz jest delikatny i masowy.
- Czas gotowania
- 3 godz. 10 min
- Porcja
- 444 kcal
- Składniki
- ≈ $0.63
- Białko
- 9 g
Składniki
- 1 Wheat flour 44 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 19 ml
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,2 szt.
- 6 Sugar 12 g
- 7 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 8 g
- 8 Dried apricotsopakowanie 200 g ≈ $3.80 8 g
- 9 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 7 g
- 10 Powdered sugar 4 g
- 11 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj ciepłe mleko, drożdże, 5 g cukru i 15 g mąki. Odstaw na 15 minut, aż się zapieni.
Dodaj jajko, sól, pozostały cukier, 10 g stopionego masła i tyle mąki, by uzyskać miękkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut.
Rozwałkuj ciasto w cienki prostokąt. Posmaruj rozmiękczonym masłem, posyp rodzynkami, drobno posiekaną suszoną morelą i pokruszonymi orzechami.
Zwijaj ciasto w ciasny rulonik, nacinaj go wzdłuż prawie do końca i skręć w kokardkę, tak by cięcia były na zewnątrz.
Przenieś na blachę, odstaw na 25 minut do wyrośnięcia, a następnie piecz w temperaturze 180 °C przez 35–40 minut, aż będzie złocisty i patyczek wychodzący z ciasta będzie suchy.
Ostudź krafciucha i posyp pudrem cukrową.
Porady
- Dlaczego tak
- Roll the dough out thin, so the raisins and dried apricots don't overcook inside and stay juicy. If it's thick, the dried fruit will be tough.
- Zamienniki
- Use pitted prunes cut into thin strips instead of dried apricots. Use hazelnuts instead of walnuts, but toast them lightly so they don't turn bitter.
- Częste błędy
- If the edges don't brown and the middle is raw, the oven is colder than 180 °C or the dough didn't rise well. Check with a skewer after 30 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight bag. Reheat for 5 minutes at 160 °C, covered with foil, so the powdered sugar doesn't burn.
- Z czym podać
- Serve with tea at a festive table or with coffee for breakfast, if you have no other sweets.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.