Краффин с изюмом, курагой и орехами

1. 1 Мука пшеничная 44 г
2. 2 Дрожжи сухие 1 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 19 мл
4. 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
5. 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
6. 6 Сахар 12 г
7. 7 Изюмупаковка 200 г ≈ $2.40 8 г
8. 8 Курагаупаковка 200 г ≈ $3.80 8 г
9. 9 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 7 г
10. 10 Сахарная пудра 4 г
11. 11 Соль по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Смешать тёплое молоко³, дрожжи, 5 г сахара и 15 г муки. Оставить на 15 минут до появления пены.

2. Добавить яйцо⁵, соль, оставшийся сахар, 10 г растопленного масла⁴ и муку. Замесить мягкое тесто и оставить в тепле на 60 минут.

3. Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Смазать мягким маслом⁴, посыпать изюмом⁷, нарезанной курагой⁸ и рублеными орехами.

4. Свернуть плотный рулет, разрезать его вдоль почти до конца и скрутить спиралью срезом наружу.

5. Переложить в форму, оставить на 25 минут для подъёма. Выпекать при 180 °C 35–40 минут до румяной корочки и сухой шпажки.

6. Остудить краффин и посыпать сахарной пудрой.