Краффін з родзинками, курагою та горіхами

1. 1 Wheat flour 44 г
2. 2 Dry yeast 1 г
3. 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 19 мл
4. 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
5. 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
6. 6 Sugar 12 г
7. 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 8 г
8. 8 Dried apricotsупаковка 200 г ≈ $3.80 8 г
9. 9 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 7 г
10. 10 Powdered sugar 4 г
11. 11 Salt за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Змішати тепле молоко, дрожжі, 5 г цукру та 15 г борошна. Дати постояти 15 хвилин до появи піни.

2. Додати яйце, сіль, залишок цукру, 10 г розтопленого масла та борошно. Замісити м'яке тісто та дати підійти в теплі 60 хвилин.

3. Розкотити тісто у тонкий прямокутник. Змастити розм'якшеним маслом, посипати родзинками, нарізаною курагою та дрібно нарізаними горіхами.

4. Свернути у щільний рулет, зробити поздовжні надрізи майже до кінця та скрутити у спіраль зрізами назовні.

5. Перекласти на випічну форму, дати підійти 25 хвилин, а потім випікати при 180 °C 35–40 хвилин до золотистої скоринки та сухої шпажки.

6. Остудити краффін і присипати цукровою пудрою.