Mini kuličky v mafiňových formách
Malé porce kynutého kuliče s rozinkami a citronovou polevou. Vhodné na pečení v mafiňové formě a podávání jednotlivě.
- Doba vaření
- 1 h 45 min
- Porce
- 648 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.56
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,4 ks
- 6 Sugar 22 g
- 7 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 18 g
- 8 Powdered sugar 15 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 10 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte teplé mléko, kvasnice a 1 čajovou lžičku cukru, nechte 10 minut stát, dokud nevznikne pěna.
Přidejte mouku, vejce, zbývající cukr, sůl a roztavené máslo, vymešte lepkavé, měkké těsto.
Vmíchejte opláchnuté rozinky, zakryjte a nechte 50 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
Rozložte těsto do mafiňových formiček, naplňte je z poloviny, a nechte ještě 15 minut kynout.
Vypékejte při 180 °C 22–25 minut, dokud dřevěná špejle nevychází suchá.
Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou na hustou polevu.
Polejte ochlazené mini kuličky polevou.
Tipy
- Proč takto
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- Náhrady
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- Časté chyby
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- S čím podávat
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.