Міні-кулічі у формочках для мафінчиків
Порційні дріжджові кулічі з родзинками та лимонною глазур’ю. Зручно випікати у формочках для мафінчиків і подавати по одному.
- Час приготування
- 1 год 45 хв
- Порція
- 648 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.56
- Білок
- 13 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 75 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
- 6 Sugar 22 г
- 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 18 г
- 8 Powdered sugar 15 г
- 9 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 10 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати тепле молоко, дріжджі та 1 чайну ложку цукру, залишити на 10 хвилин до появи піни.
Додати борошно, яйце, рештки цукру, сіль і розтоплене масло, замісити липке м’яке тісто.
Вмішати промиті родзинки, накрити і залишити на 50 хвилин, поки не подвоїться в об’ємі.
Розкласти тісто по формочках для мафінчиків, заповнюючи їх на половину, і дати підійти 15 хвилин.
Випікати при 180 °C 22–25 хвилин, поки шпажка не вийде сухою.
Змішати цукрову пудру з лимонним соком до густої глазурі.
Покрити охолоджені міні-кулічі глазур’ю.
Поради
- Чому так
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- Чим замінити
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- Де помиляються
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- З чим подати
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.