Mini-kulitsjes in muffinvormpjes
Portiegedroogde gistkulitsjes met rozijnen en citroenglasuur. Perfect om in een muffinvorm te bakken en individueel te serveren.
- Bereidingstijd
- 1 u 45 min
- Portie
- 648 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.56
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,4 stuks
- 6 Sugar 22 g
- 7 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 18 g
- 8 Powdered sugar 15 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng warm melk, gist en 1 theelepel suiker, laat 10 minuten staan tot het schuimt.
Voeg bloem, ei, de rest van de suiker, zout en gesmolten boter toe, kneed tot een plakkerig, zacht deeg.
Roer de gespoelde rozijnen erdoor, dek af en laat 50 minuten rijzen tot het dubbel zo groot is.
Schep het deeg in de muffinvormpjes, vul ze voor de helft en laat 15 minuten rijzen.
Bak bij 180°C 22–25 minuten tot een prikker droog komt.
Roer poedersuiker met citroensap tot een dikke glazuur.
Druppel de glazuur over de afgekoelde mini-kulitsjes.
Tips
- Waarom zo
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- Vervangingen
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- Veelgemaakte fouten
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- Serveer met
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.