迷你松饼式库里奇（小份发酵面包）
配有葡萄干的小份发酵库里奇，配以柠檬糖霜。适合在松饼模具中烘焙，单独食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 45 分钟
- 份量
- 648 kcal
- 材料
- ≈ $0.56
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Wheat flour 75 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 40 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 18 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.4 个
- 6 Sugar 22 克
- 7 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 18 克
- 8 Powdered sugar 15 克
- 9 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将温牛奶、酵母和1茶匙糖混合，静置10分钟至起泡。
加入面粉、鸡蛋、剩余糖、盐和融化的黄油，揉成黏软的面团。
拌入清洗过的葡萄干，盖上后发酵50分钟至体积翻倍。
将面团分装入松饼模具中，装至一半高度，再发酵15分钟。
以180°C烘烤22–25分钟，直至牙签插入干燥。
将粉糖与柠檬汁调成厚糖霜。
将糖霜均匀抹在冷却后的迷你库里奇上。
小贴士
- 为什么这样做
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- 可替换食材
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- 常见错误
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- 搭配建议
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。