マフィン型のミニクーリッチ

Name: マフィン型のミニクーリッチ
Total time: 105 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 75 g; Dry yeast — 2 g; Milk 2.5% — 40 ml; Butter — 18 g; Eggs — 0.4 個; Sugar — 22 g; Raisins — 18 g; Powdered sugar — 15 g; Lemon — 15 g; Salt — 1 g

レーズン入りの小さなイースト生地のクーリッチ。マフィン型で焼き、個別に提供するのに最適なサイズです。レモングレーズがかかっています。

所要時間: 1 時 45 分
1人分: 648 kcal
材料: ≈ $0.56
タンパク質: 13 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Wheat flour 75 g
2 Dry yeast 2 g
3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 40 ml
4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 18 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
6 Sugar 22 g
7 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 18 g
8 Powdered sugar 15 g
9 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
10 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

温めた牛乳、イースト、1小さじの砂糖を混ぜ、10分間泡立つまで置いておく。
小麦粉、卵、残りの砂糖、塩、溶かしたバターを加え、粘り気のある柔らかい生地にこねる。
洗ったレーズンを混ぜ込み、生地を覆って50分間倍になるまで発酵させる。
マフィン型に生地を半分まで入れ、15分間発酵させる。
180°Cで22–25分焼き、木べらを刺しても乾いてくるまで焼く。
粉砂糖とレモン汁を混ぜ、濃いグレーズを作る。
冷めたミニクーリッチにグレーズをかける。

コツ

なぜこうするのか: Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
代用できる材料: Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
よくある失敗: If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
合わせるもの: Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.