Mini Kulich en Moldes para Magdalenas
Kulich individual en porciones con pasas y glaseado de limón. Ideales para hornear en moldes para magdalenas y servir uno por uno.
- Tiempo
- 1 h 45 min
- Porción
- 648 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.56
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 6 Sugar 22 g
- 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 18 g
- 8 Powdered sugar 15 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar leche tibia, levadura y 1 cucharadita de azúcar, dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Añadir harina, huevo, el resto del azúcar, sal y mantequilla derretida; amasar hasta obtener una masa pegajosa y suave.
Incorporar pasas lavadas, cubrir y dejar levar 50 minutos hasta que doble su tamaño.
Rellenar los moldes para magdalenas con la masa hasta la mitad y dejar reposar 15 minutos.
Hornear a 180 °C durante 22–25 minutos hasta que un palillo salga seco.
Mezclar azúcar glas con jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
Verter el glaseado sobre los mini kulich fríos.
Consejos
- Por qué así
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- Sustituciones
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- Errores frecuentes
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- Con qué servir
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
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