Мини-куличи в формочках для маффинов
Порционные дрожжевые куличи с изюмом и лимонной глазурью. Их удобно печь в форме для маффинов и подавать по одному.
- Готовить
- 1 ч 45 мин
- Порция
- 648 ккал
- Продукты
- ≈ $0.56
- Белок
- 13 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 75 г
- 2 Дрожжи сухие 2 г
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
- 6 Сахар 22 г
- 7 Изюмупаковка 200 г ≈ $2.40 18 г
- 8 Сахарная пудра 15 г
- 9 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
- 10 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать тёплое молоко3, дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставить на 10 минут до пены.
Добавить муку, яйцо5, оставшийся сахар, соль и растопленное масло4, замесить липкое мягкое тесто.
Вмешать промытый изюм7, накрыть тесто и оставить на 50 минут до увеличения вдвое.
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их наполовину, и дать подойти 15 минут.
Выпекать при 180 °C 22–25 минут до сухой шпажки.
Смешать сахарную пудру с лимонным9 соком до густой глазури.
Покрыть остывшие мини-куличи глазурью.
Советы
- Почему так
- Дрожжи растворяй в теплом молоке, а не в холодном, чтобы они активировались быстрее и тесто поднялось равномерно. Если молоко горячее 37°C, дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
- Чем заменить
- За изюм возьми 18 г кураги без косточек, предварительно замоченной в теплой воде 10 минут. Вместо лимонного сока используй 10 г апельсинового сока, но глазурь получится менее кислой.
- Где ошибаются
- Тесто не поднялось — проверь температуру молока: если оно холодное, дрожжи не работают. Замечай тесто руками, а не миксером, чтобы не перегреть его.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 15 секунд, прикрыв тарелкой, чтобы глазурь не растеклась. Не замораживай — глазурь станет водянистой.
- С чем подать
- Подавай с чаем к завтраку в выходные или на детский праздник, когда нужны порционные сладости. Дополни стол йогуртом или фруктами для баланса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.