Mini Kulich ai Fori da Muffin
Piccoli kulich lievitati con uvetta e glassa al limone, perfetti per essere cotti in teglia da muffin e serviti singolarmente.
- Tempo
- 1 h 45 min
- Porzione
- 648 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.56
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,4 pz
- 6 Sugar 22 g
- 7 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 18 g
- 8 Powdered sugar 15 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola latte tiepido, lievito e 1 cucchiaino di zucchero, lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi farina, uovo, lo zucchero rimasto, sale e burro fuso, impasta fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Incorpora l’uvetta sciacquata, copri e lascia lievitare 50 minuti fino a raddoppiare.
Riempi i pozzetti dei muffin fino a metà con l’impasto e lascia lievitare altri 15 minuti.
Cuoci a 180°C per 22–25 minuti fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto.
Mescola zucchero a velo con succo di limone per ottenere una glassa densa.
Spara la glassa sui mini kulich raffreddati.
Consigli
- Perché così
- Dissolve the yeast in warm milk, not cold, so it activates faster and the dough rises evenly. If the milk is hotter than 37 °C, the yeast will die and the dough won't rise.
- Sostituzioni
- Use 18 g of pitted dried apricots, soaked in warm water for 10 minutes, instead of raisins. Use 10 g of orange juice instead of lemon juice, but the glaze will be less tart.
- Errori comuni
- If the dough didn't rise, check the milk temperature: if it was cold, the yeast isn't working. Knead the dough by hand, not with a mixer, so it doesn't overheat.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds, covered with a plate, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn watery.
- Servire con
- Serve with tea at a weekend breakfast or a kids' party, when you need individual sweets. Add yogurt or fruit to the table for balance.
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