Kulič na smetaně s rozinkami
Měkký, máslový kulič na mléce a smetaně s rozinkami a citronovou polevou. Peče se v kulaté formě a dobře se udržuje několik dní.
- Doba vaření
- 3 h 30 min
- Porce
- 671 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.62
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 20 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 6 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,3 ks
- 7 Sugar 22 g
- 8 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 18 g
- 9 Vanilla sugar 3 g
- 10 Powdered sugar 12 g
- 11 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 12 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Mléko zahřejte na teplé, smíchejte s kvasnicemi, 5 g cukru a 20 g mouky. Nechte 15 minut, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte vejce, smetanu, zbývající cukr, vanilkový cukr, sůl a roztavené máslo. Postupně přimíchejte zbývající mouku a vymešte měkké těsto 8–10 minut.
Rozinky opláchněte, osušte a vmíchejte do těsta. Přikryjte a nechte v teple 60–70 minut, dokud se těsto nezdvojnásobí.
Těsto lehce vyražte, přeložte do vymazané formy na dvě třetiny výšky a nechte odpočívat 30 minut.
Vypékejte při 180 °C 30–35 minut, dokud se špejle nevyndá suchá a vršek nezlatne. Vychladněte na mřížce 30 minut.
Smíchejte moučku se šťávou z citronu na hustou polevu, naneste na vychladlý kulič a nechte 10 minut ztuhnout.
Tipy
- Proč takto
- Warm the milk to 35–40 °C, so the yeast activates quickly but doesn't die from hot milk. If it's cold, the dough will take over an hour to ferment.
- Náhrady
- Use pitted dried apricots (18 g) instead of raisins, but soak them in warm water for 10 minutes. The juice of half an orange works instead of lemon juice, but the glaze will be brighter.
- Časté chyby
- If the dough hasn't risen, check it with a fingerprint: if the dent doesn't spring back or fill in, wait another 10–15 minutes. If the kulich doesn't brown evenly in the oven, turn the pan after 15 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, covered with plastic wrap. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. The glaze may run.
- S čím podávat
- Serve with tea or coffee at Easter, cut into slices 2–3 cm thick. You can also add it to breakfast with jam or yogurt.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.