Кулич на сметане с изюмом

1. 1 Мука пшеничная 75 г
2. 2 Дрожжи сухие 2 г
3. 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 35 мл
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
5. 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
6. 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
7. 7 Сахар 22 г
8. 8 Изюмупаковка 200 г ≈ $2.40 18 г
9. 9 Ванильный сахар 3 г
10. 10 Сахарная пудра 12 г
11. 11 Лимон≈ $4.70 за кг 8 г
12. 12 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Молоко³ подогреть до тёплого, смешать с дрожжами, 5 г сахара и 20 г муки. Оставить на 15 минут до пенной шапки.

2. Добавить яйцо⁶, сметану⁴, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное масло⁵. Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто 8–10 минут.

3. Изюм⁸ промыть, обсушить и вмешать в тесто. Накрыть и оставить в тепле на 60–70 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

4. Тесто обмять, переложить в форму на две трети высоты и оставить на 30 минут.

5. Выпекать при 180 °C 30–35 минут до сухой шпажки и румяной верхушки. Остудить на решётке 30 минут.

6. Сахарную пудру смешать с лимонным¹¹ соком до густой глазури, покрыть остывший кулич и оставить на 10 минут до застывания.