Кулич зі сметаною та родзинками

1. 1 Wheat flour 75 г
2. 2 Dry yeast 2 г
3. 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 35 мл
4. 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
5. 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
6. 6 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
7. 7 Sugar 22 г
8. 8 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 18 г
9. 9 Vanilla sugar 3 г
10. 10 Powdered sugar 12 г
11. 11 Lemon≈ $4.70 за кг 8 г
12. 12 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підігріти молоко до теплого стану, змішати з дріжджами, 5 г цукру та 20 г борошна. Залишити на 15 хвилин, поки не з’явиться піна.

2. Додати яйце, сметану, рештки цукру, ванілін, сіль та розтоплене масло. Поступово всипати решту борошна та вимісити м’яке тісто 8–10 хвилин.

3. Родзинки промити, просушити та вмішати в тісто. Накрити рушником і залишити у теплі на 60–70 хвилин, поки не подвоїться в об’ємі.

4. Тісто обмякшити, перекласти у змащену форму на дві третини висоти та залишити на 30 хвилин.

5. Випікати при 180 °C 30–35 хвилин, поки дерев’яна шпажка не вийде сухою, а верх не зарум’яниться. Остигати на решітці 30 хвилин.

6. Змішати цукрову пудру з лимонним соком до густої глазурі, покрити охолоджений кулич і залишити на 10 хвилин, поки не застигне.