Kokosové placky se smetanou a ananasem

1. 1 Canned pineapplebalení 565 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 50 ml
3. 3 Sugar 11 g
4. 4 Wheat flour 40 g
5. 5 Coconut milkbalení 400 ml ≈ $2.20 60 ml
6. 6 Powdered sugar 2 g
7. 7 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
8. 8 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 14 g
9. 9 Orange juicebalení 1 l ≈ $3.00 20 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Ananas vyjměte z sirupu, osušte, nakrájejte na malé kostky a osmažte na 4 g másla 3 minuty, dokud nezlatne. Nechte vychladnout.

2. Prosejte mouku, promíchejte s kokosovým mlékem, vejcem a cukrovou pudrou, dokud nebude hladké a tekuté těsto.

3. Přidejte 10 g roztaveného másla, promíchejte a nechte těsto odpočívat 10 minut.

4. Chladnou smetanu šlehněte s 3 g cukru do měkkých šlehů, promíchejte s ananasem a nechte vychladnout.

5. Na mírně olejené pánvi (slunečnicovým olejem) opékejte tenké placky po 1 minutě z každé strany.

6. Zbytek cukru roztažte na pánvi do zlatova, přilejte pomerančový džus a vařte 2–3 minuty, dokud nezhoustne.

7. Každý plátek naplňte směsí smetany, svinujte a zalijte dipem.