Kokoslu Krep ve Kremalı Ananasla Servis

1. 1 Canned pineapplepaket 565 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 50 ml
3. 3 Sugar 11 g
4. 4 Wheat flour 40 g
5. 5 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 60 ml
6. 6 Powdered sugar 2 g
7. 7 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
8. 8 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 14 g
9. 9 Orange juicepaket 1 l ≈ $3.00 20 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Ananasları şurubundan alıp kurutun, küp küp doğrayın ve 4 g tereyağında 3 dakika altın rengi alana kadar kavurun. Soğutun.

2. Unu elekten geçirin, kokos sütü, yumurta ve toz şekeri ile pürüzsüz, akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. 10 g eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru 10 dakika dinlendirin.

4. Soğuk kremayı 3 g şekerle yumuşak tepe alana kadar çırpın, ananasları katın ve soğutun.

5. Hafifçe ayçiçek yağıyla yağlanmış tencereye ince krepleri her tarafı 1 dakika pişirin.

6. Kalan şekeri tencerede altın rengi alana kadar eritin, portakal suyunu ekleyin ve 2–3 dakika kalınlaşana kadar kaynatın.

7. Her krepeye doldurmayı yerleştirin, sarın ve sosla süzün.