Blinos de Coco com Creme de Leite e Abacaxi

1. 1 Canned pineapplepacote 565 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 50 ml
3. 3 Sugar 11 g
4. 4 Wheat flour 40 g
5. 5 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 60 ml
6. 6 Powdered sugar 2 g
7. 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
8. 8 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 14 g
9. 9 Orange juicepacote 1 l ≈ $3.00 20 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Escorra o abacaxi, seque bem, corte em cubinhos e doure em 4 g de manteiga por 3 minutos. Deixe esfriar.

2. Peneire a farinha, misture com leite de coco⁵, ovo e açúcar impalpável até obter uma massa líquida e homogênea.

3. Acrescente 10 g de manteiga derretida, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos.

4. Bata a creme de leite gelada com 3 g de açúcar até formar picos moles, junte o abacaxi e leve à geladeira.

5. Prepare os blinos finos em uma frigideira levemente untada com óleo de girassol, 1 minuto por lado.

6. Derreta o restante do açúcar em uma panela até dourar, acrescente suco de laranja e deixe cozinhar por 2–3 minutos até engrossar.

7. Recheie cada blino com a mistura de creme, enrolar e regar com o molho.