Kokosblätter mit Schlagsahne und Ananas

1. 1 Ananas (Dose)Packung 565 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 50 ml
3. 3 Zucker 11 g
4. 4 Weizenmehl 40 g
5. 5 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 60 ml
6. 6 Puderzucker 2 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 14 g
9. 9 OrangensaftPackung 1 l ≈ $3.00 20 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Ananas¹ aus dem Saft nehmen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in 4 g Butter⁸ 3 Minuten goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.

2. Mehl sieben, mit Kokosmilch⁵, Ei und Puderzucker zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

3. 10 g geschmolzene Butter⁸ unterrühren, gut vermengen und das Teig 10 Minuten ruhen lassen.

4. Die kalte Sahne² mit 3 g Zucker steif schlagen, die Ananas¹ unterheben und kaltstellen.

5. Dünne Blätter in einer leicht geölten Pfanne mit Sonnenblumenöl je 1 Minute pro Seite braten.

6. Den restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Orangensaft⁹ angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.

7. Jeden Blätter mit der Sahne²-Ananas¹-Masse füllen, aufrollen und mit der Sauce beträufeln.